Key Lime Pie

 4. September 2016

Zutaten

Boden:

• 200g Butterkekse
• 80g Butter

Limettenfüllung:

• 4 Eier
• 400ml. Kondensmilch gezuckert
• 80ml. Limettensaft (von ca. 3 Limetten)
• 1 Limette geriebene Schale (unbehandelt)

Zubereitung:

1. Eine Springform oder ein Wähenblech von 26cm Durchmesser gut einfetten

oder mit Backpapier auslegen.

2. Die Butterkekse fein mahlen, in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel und mit dem Walholz. Die Butter schmelzen und mit den Bröseln mischen, auf

dem Springformboden geben und festdrücken dabei einen kleinen Rand

formen. Kurz in den Kühlschrank stellen.

3. Für die Limettenfüllung die Eier in einer Schüssel leicht verquirlen und mit der Kondensmilch schaumig schlagen. Den Limettensaft und den Abrieb dazu

geben und rühren bis die Masse dicklich ist.

4. Die Masse auf den Keksboden giessen und im vorgeheizten Ofen bei 180

Grad ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann für mindestens 2

Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach Belieben mit 2,5dl. flaumig geschlagenem Rahm und in Schnitzen

geschnittene Limetten servieren.